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家乡的佛手菜

2019-06-14     来源:
石化新闻

????文\西北油田? 王兴仓

????浓郁而暖暖的乡情就如飘香的野菜缠绕在舌尖,荡漾在?#32784;罰?#20037;久回荡在脑海,激起内心深处温暖的记忆、美好的遐想。那独具特色地美味伴随着飘飞的思绪久久徘徊在浓浓的乡情里,难以割舍的乡情如同那熟悉的味道挥之不去,牵引着游子追寻舌尖上的乡情、乡情里的美?#19969;?/font>

????美丽的青藏高原有我可爱的家乡,那里有我的父老乡亲。家乡的夏季碧草连天,?#20132;?#28866;漫,芳香浓郁,蝶舞花香,绿树成荫,花红柳绿,虫鸣蛙叫,风歌花舞,草青花香,生机勃勃,令人神清气爽、心旷神怡,空气格外清新。各种鲜花点缀的草地就像一张五彩斑斓的地?#22909;?#24310;铺展铺陈到遥远的天际,?#39318;?#30340;牛羊,犹如一颗颗黑白珍珠,漫山遍野,那牛羊显得很慵懒、闲散、惬意,金黄的油菜花尽显绮丽浪漫。

????家乡的山坡成了儿时我们快乐的天堂,我们三五相约,三五成?#28023;?#25110;呼朋引伴,或结伴而行,或不约而同地来到山坡,时而在山坡尽情歌唱;时而在山坡?#20998;?#23305;戏;时而在山坡肆意玩耍;时而在山坡采摘野菜。那绿油油的蕨菜总逃不过一双双敏锐的眼睛,犀利的眼光,“佛手菜、龙爪菜,?#32769;?#30340;凝望着眼前的野菜,一个个别致名贵的叫法命名在脑海里跳跃,仅从它那平凡的外表来判断,我怎么也无法把它和这个富贵的名?#33267;?#31995;起来。那?#33756;?#20315;手的蕨菜被家乡的?#34892;?#20154;美其名曰为“佛手菜”,也酷似龙爪的蕨菜被家乡人称为“龙爪菜”,这些形象高贵的称呼也为这毫不起眼,无须人打理却长得极其旺盛、生命力顽强、漫山遍野都是的蕨菜增添?#24605;?#20998;神秘的贵族气息。

????我们在一眼望不到边的山坡上兴高采?#36965;?#20852;致勃勃地采啊采,摘啊摘,直到幽静的乡村里烟囱里冒出袅袅炊烟,飘出那诱人的饭香味,我们才依依不舍地跟随着晚归的牧童踏着暮色满载而归。在我的强?#20057;?#27714;下母亲挽起袖口,将蕨菜清洗干净,放入开水稍煮片刻,捞出过凉水浸泡,将红椒、?#23567;?#33948;放入油锅炒出香味,然后将沥干水的蕨菜放入锅里,加入料酒、咸盐、味精等。一道色泽鲜美,质地软嫩、清香味浓的蕨菜出锅了,清香的美味随着?#22369;迫绕?#38075;进鼻子,缠绵的触碰着味蕾,急不可耐地夹?#22799;?#28165;香扑鼻的蕨菜放入嘴里那清香蔓延在唇齿间,真是美味可口,独具特色,风味独特,回味无穷。

????蕨菜的鲜美,非一般菜蔬所能比拟,蕨菜的做法越来越多,伴随着越来越多的人们的青睐这看似普通的蕨菜早已华丽转身,花朵般在餐桌上绽?#29275;?#36824;用洁白的白纱,娇艳欲滴的玫瑰来?#32784;小?#22914;今这来自大自然馈赠的珍奇野味,已成为餐桌上不可多得的美?#19969;?#35760;得上中学时班主任卓玛老师曾告诉我们因蕨菜不但营养丰富,绿色健康,还有明目、?#31561;?#39640;、护肝等多种功效深受海外游客的喜爱,还因清香鲜嫩,野味十足,号称山菜之王。据说在清朝被视为贡品,蕨菜也称长寿菜。

????清香润滑,清凉爽脆,清新脱俗,清香柔软,鲜香怡人,味道鲜美,营养丰富的蕨菜带着山野的清香伴着绿色的乡情温暖着我思乡的情怀,流淌在舌尖上的美味,这难以忘怀的味道就如朴素的乡情驻足在舌尖上,总让人?#34949;擔?#24635;让人驻足,总让人回味,总让人?#34924;睢N乙?#23558;这舌尖上的快意深深根植于心灵,使之成为家乡情结牢不可分的一部分。

 
 
 
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